料理方法とエネルギー
料理のエネルギーを抑えるためには素材の脂肪分を落として料理の家庭で脂や超無料のエネルギーをなるべく加えないことがポイントになります。
同じ素材を使っても料理の仕方でエネルギーはかなり違います。
脂を使って揚げる、炒める料理よりもゆでる、蒸す、焼く、煮る料理の方が低カロリーに出来ます。
肉や魚はゆでたり蒸したりすると脂肪分を減らすことが出来ます。野菜はかさが減って沢山食べる事ができます。
素材の栄養を逃がさずおいしく食べるためにはゆで物はたっぷりのお湯を充分にたたててから、蒸し物は蒸気が立ってから素材を要れ短時間で火を通すことがポイントです。
たれを工夫する事でたんぱくな味に変化が付けられます。
焼く料理では樹脂加工のフライパンやホットプレートを使うと脂が抑えられます。網焼きは肉や魚の脂を落とせるのでお奨めできる調理法法です。
煮る料理では調味料を控えめにして浮いた脂肪を丁寧に掬い取る事でエネルギーが抑えられます。
料理で脂の使い方はエネルギーを抑えるポイントになります。
脂は材料に独特の風味やコクをオ耐える美味しさの主役でもありある程度は体に必要なものです。
使い方を工夫して余計な脂を減らして油を使った料理を楽しめるようにしましょう。
揚げ物は衣や材料の切り方、揚げ方で吸収量が大きく違ってきます。なるべく余計に脂を使わない作り方を知っておきましょう。
出来合いの惣菜料理や冷凍食品の揚げ物は衣が厚く脂が多くなりがちなので自家製にしましょう。
炒め物などは電子レンジやオーブンなど油なしで調理できる機器を利用して仕上げに脂をたらす方法もあります。
病気が起こる前に肥満解消に取り組みましょう。
ダイエットの素朴な疑問
|
|
