きのこ
きのこは偏りなく種類豊富に取り合わせるとうまみがまし多くの有効成分をとることが出来ます。
きのこは沢山食べても低エネルギーです。
きのこはやく90％を水分が占める低エネルギー食品ですが健康維持に有効な成分を多く含んでいます。
きのこには食物繊維が多く含まれかむ回数を増やす特徴があり食事量を抑えても満腹感が得られやすくなります。
食物繊維は体の中に入ると水分を吸いながら腸に進み便の量を増やして便通の改善になります。
コレステロールを吸着して排泄するので動脈硬化など糖尿病の合併症予防にもなります。
きのこには干ししいたけや干しきくらげのように乾燥品もあります。
栄養成分は同じですが水分が抜けているので栄養成分が凝縮され生のきのこよりも成分を多くとることが出来ます。
乾燥品の方がうまみもまし戻し汁はよいだしにもなります。
きのこは生、干し共に使う前に20分から30分日光に当てるとビタミンDの効力がアップします。
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心筋梗塞とは
心筋梗塞になると心臓の筋肉が死んでしまい心臓が送り出す血液の量が減り低血圧になります。 |
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