玄米と雑穀
主食を白米から玄米に変えることでかむ回数も増え肥満改善にもつながります。
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稲から籾殻だけをとった玄米は、精米の段階で取り除かれる栄養成分が豊富に残っています。
玄米に含まれる代表的な成分が食物繊維、ビタミンＢ群、マグネシウムなどのミネラルです。
食物繊維は腸の中で糖、脂肪の吸収を押さえ、ビタミンＢ1、Ｂ2は糖、脂肪の代謝を促進する働きがあります。
ビタミンＥも豊富に含み、脂肪燃焼効率のアップにつながります。
玄米を主食にすることで、毎日の食事から食物繊維、ビタミンＢ群、マグネシウムの効果を得る事が出来ます。
麦、ひえ、粟、きびなどの雑穀にも玄米と同じような栄養成分が多く含まれ玄米と同じ効果が期待できます。
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■ 主な雑穀の有効成分
玄米：食物繊維、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｅ、マグネシウム、アミノ酸
大麦：食物繊維、ビタミンＢ1、鉄、カリウム
はと麦：ビタミンＢ1、Ｂ2、オレイン酸
黒米、赤米：食物繊維、ビタミンＢ1、Ｂ2、ミネラル
ひえ、粟、きび：ミネラル、ビタミンＢ群
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