魚介類とタウリン
魚介類に含まれるタウリンにはコレステロールを減らす効果があります。
魚介類に含まれるタウリンは、アミノ酸の一種で肝臓や心臓筋肉などに含まれています。
タウリンは、肝臓に働きかけ、胆汁酸の分泌を盛んにします。胆汁酸はコレステロールを原料にして作られるため、胆汁酸が増えると血液中のコレステロールが減ることになります。
タウリンには交感神経の興奮を抑えて血圧の上昇を抑える可能性があるとされています。
タウリンを多く含むのは帆立貝。100ｇ中に769rも含まれます。
アサリ、タコ、イカ、アジ、カツオなどにもタウリンは含まれるのでこれらの食材を食べるようにする事でコレステロールを減らす事が出来ます。
タウリンを一番上手に食べる方法は生で食べる事です。
加熱調理をすると有効成分が流れ出てしまうので、表面を小麦粉で覆うなどの工夫をすると良いでしょう。
料理をするときに使う食用油。コレステロールを減らす効果があるものでも使いすぎると健康効果がなくなります。
使う量には注意しましょう。
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食品とコレステロール
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